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中法合作 法國牛肉將再度“光臨”進博會現場

《北京周報》記者 孫旋  ·   2019-10-25  ·  來源:北京周報網
標簽:中法合作;進博會;時事
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  煎鍋上的牛排香味四溢,展臺前的觀眾摩肩接踵,人們翹首以盼法式牛排的出爐……這個出現在首屆進口博覽會法國豬業聯盟·法國畜牧及肉類協會展館內的經典場面,是法國在首屆中國國際進口博覽會(簡稱:進博會)上的高光時刻。

  

  首屆進口博覽會上,法國農業部長迪迪埃·紀堯姆(前方左二)參加法國豬業聯盟?法國畜牧及肉類協會展館活動。

  而今年,在即將召開的第二屆中國國際進口博覽會上,這樣的高光時刻將會更加耀目、更加持久。因為法國是第二屆進博會的主賓國之一,法國總統馬克龍也將對中國再次進行國事訪問并出席第二屆進博會。據透露,今年馬克龍總統甚至會在第二屆進博會上為法國牛肉“站臺”。 

  “去年進博會,法國農業部長宣布了法國牛肉回歸中國市場,而今年初則是法國牛肉在市場層面的真‘回歸’。” 法國豬業聯盟?法國畜牧及肉類協會駐華首席代表孟凡也介紹道。

  

  圖為法國牛肉中國官方首發儀式。(圖片:新華社)

  2019年1月16日,由法國畜牧及肉類協會主辦的法國牛肉中國官方首發儀式在北京舉行。來自中國的牛肉加工及銷售企業、電商企業與法國牛肉生產飼養企業簽署合作協議,法國飼養的夏洛萊、利穆贊等品種的肉牛正式進入中國市場銷售。

  

  內蒙古科爾沁牛業與法國品格涅爾公司簽訂合作協議。(圖片:新華社)

  “今年是中華人民共和國成立70周年,中法建交55周年,在這樣的‘良辰吉日’舉辦第二屆進博會,我們沒有理由不期待,期待中法企業匯聚一堂,各取所需,共同成長。”孟凡也說。

 

  看中不斷升級的消費市場

  

  人們在烏魯木齊五一星光夜市上品嘗美食(7月5日攝)。(圖片:新華社)

  “法國肉類企業選擇中國,是看到了中國市場的發展潛力和對世界的重要性。” 孟凡也說。而這一結論也可以通過中國海關總署公布的數據得到佐證:今年前三季度,中國進口豬肉約132.6萬噸,增加43.6%,已經超過了2018年全年的進口水平(119.3萬噸);進口牛肉113.2萬噸,增加53.4%,也已經超過了去年全年的進口量(103.9萬噸)。

  這些數據所反映的,是中國消費市場的不斷升級。中國消費者根據自己的消費能力,用更加便捷的方式尋求消費“最優解”,以獲得更高質量、更健康、更愉悅的消費體驗。

  此外,不斷改善的營商環境也是讓以法國肉企為代表的外資企業選擇中國的一大原因。10月24日,世界銀行在美國華盛頓發布了最新一期的全球營商環境報告。這份《2020年營商環境報告》指出,由于大力推進改革議程,中國連續兩年躋身全球營商環境改善最大的經濟體排名前十,并且在總排名中繼續獲得大幅提升——由去年的46位上升至31位,位列東亞太平洋地區第7位,僅次于日本。

 

  做好充足準備進軍中國市場

  

  圖為法國豬業聯盟?法國畜牧及肉類協會駐華首席代表孟凡也。

  由于對中國市場有長期的跟蹤和充分的調研,法國對于自己的牛肉進入中國市場所面對的挑戰也有所預期。此前,烏拉圭、巴西、澳大利亞、阿根廷和新西蘭為中國市場進口牛肉的主要來源國,占了中國進口牛肉九成的市場份額。面對牛肉消費已有較成熟和全面布局的中國市場,法國牛肉如何定位,如何為中國消費者所熟知,如何擁有性價比優勢……這些都是無法回避的問題。

  據孟凡也介紹,為了探索這些問題的答案,法國牛肉進入中國初期,主要通過小批量空運各品類的牛肉測試不同地區的銷售情況,直到今年7月前后,經過近1年的試水階段,才開始海運大批量法國冰鮮牛肉進入中國市場。 

  這一年法國牛肉在中國市場的銷售量也許并不如我們想象得那么樂觀,但孟凡也認為這是一個很好的節奏,也再次體現出法國肉類企業并非為牟取中國市場的暴利而來,而是帶著誠意穩定、扎實地開發中國市場。

 

  肉類消費也是文化交流

  “參加進博會,法國豬業聯盟?法國畜牧及肉類協會的展館設計中融入了法式肉鋪的概念,除了設置品嘗和社交的空間,還設計了極具藝術感的肉品陳設,希望它像法式咖啡館一樣,是個有法國特色的溫馨場所。”孟凡也介紹道。可以看出,這樣的設計糅合了很多文化元素,在這里,肉品也不僅僅是食物,更像展示法式風情的藝術品。 

 

  圖為法國豬業聯盟?法國畜牧及肉類協會在第二屆進博會上的展館設計圖。(孟凡也提供)

  法國常見的是家庭作坊式的肉鋪,講求的是“小而精”。比如,只是賣牛肉就會按不同部位配備各式各樣的肉刀;除了生鮮的肉類,還有各種法式腌肉,諸如火腿、香腸等可以即食的下酒菜。除了做生意,這里更是一個社交的場所,老主顧也是老朋友,甚至不用開口,店主就知道該切哪里的肉賣給對方,還會順便拉拉家常,聊聊近況。這樣的人情味正是展館想要營造的氛圍,來到展館參觀者可以體會的法式生活方式。 

  

  1月16日,來自法國的牛肉分割大師在表演法國傳統牛肉分割技藝。(圖片來源:新華社)

  “法國的肉類分切是世界上最細致、最著名的工藝,法國肉類進入并融入中國市場的過程也是傳播這種工藝的過程,是為中國消費者提供更完備的肉類品鑒方法的過程,更是不同生活方式之間碰撞的過程,能為中國百姓提供更豐富的選擇。”中國市場讓法國企業進一步走向成熟,法國企業也在幫助中國消費者成長。 

  正如國務委員兼外長王毅10月21日在中法文明對話會開幕式上致辭中說的那樣,“中法之間的文化交流源遠流長,在過去數百年時間里,我們雙方始終彼此欣賞,相互借鑒,成為不同文明交流互鑒的典范。”

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